發麵芝麻糖餅的做法 【東北】發麵芝麻糖餅 發麵芝麻糖餅怎麼做

“東北人喜歡吃麵食，烙餅是強項，我從小和父親學的，幾十年了，做出來還是那個味道。來南方後很少做，南方太熱了吃餅會上火，趁著天還沒熱起來抓緊時間吃幾次。500克麵粉烙了12個餅，6個黑芝麻餡，6個紅糖餡，家鄉的味道，幸福感滿滿的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麵芝麻糖餅的做法步驟

• 1、麵粉加酵母拌勻，用溫水和麵，邊加邊攪拌，揉成光滑的麵糰，入烤箱發酵；

• 2、發酵好的麵糰取出排氣，取一半平均分成六等份，滾圓鬆弛十分鐘；

• 3、黑芝麻碎3大勺加3大勺白砂糖加2大勺麵粉拌勻成黑芝麻餡；

• 4、取一個生面坯擀成麵皮，加入黑芝麻餡；

• 5、象包包子一樣包好，把上面多餘的面揪掉，為了使餡能在正中間；

• 6、收口朝下擀成圓形，注意不要露餡；

• 7、鍋裡少放點油，小火烙，三個一起放鍋裡，蓋上鍋蓋，保持熱度；

• 8、看三個餅高高地鼓起，快熟了；

• 9、烙至兩面金黃就可以出鍋了。

• 10、取適量紅糖擀碎，；

• 11、3大勺紅糖加2大勺麵粉拌勻成紅糖餡；

• 12、另一半面坯包紅糖餡，重複上面的做法，可以做6個；

• 13、這是其中一個；烙的時候也要加蓋子；

• 14、紅糖餡的全部烙完，中間需要添油。配點粥或西紅柿雞蛋湯，吃的飽飽的，滿嘴的甜味。

小竅門

配餡料一定要加麵粉，不加麵粉糖會硬，最好是熟粉，我加的是生面粉偷懶了，烙餅的過程中缺油隨時加。