“應該說比烙餅更簡單。”
1、3g酵母粉，加適量溫水，攪拌均勻。
2、倒入麵粉中，放2g鹽。
3、再加入約210克溫水。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，醒發30分鐘左右。
5、醒好後分成四份，抹少許油，每份2兩面。
6、用擀麵杖推壓成長方形，鋪上一層糖酥。（糖酥做法：50g麵粉加50克白糖，攪拌均勻，澆上約50g熱油，攪拌均勻即可）
7、慢慢捲起來。
8、依次類推，全部卷好。
9、再推壓成長方形的餅壞，撒上芝麻，用擀麵杖壓實，防止芝麻脫落。
10、放入烤盤中，蓋上布子，防止風乾，再次醒發10分鐘左右。
11、烤箱175度預熱5分鐘，放入烤盤，烤20分鐘左右。不同的烤箱溫度有所差異，注意觀察。
12、金黃酥脆，外焦裡嫩。
13、成品。
烤箱品牌不同，同樣的時間、同樣的溫度，烤出來的效果不一樣。
千里飄香谷
