主料
米飯 :80輔料
香菇 :適量具體步驟
1.幹香菇提前用水泡發
2.胡蘿蔔、土豆、香菇、苦瓜洗乾淨。備好米飯
3.苦瓜去瓤
4.苦瓜切成丁
5.苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水後撈出瀝乾水 (淡油鹽水焯苦瓜,苦瓜顏色漂亮,也減少營養流失)
6.胡蘿蔔、土豆、香菇、洋蔥切成丁
7.起油鍋,洋蔥入鍋炒
8.洋蔥炒出香味,胡蘿蔔、土豆、香菇入鍋炒
9.加鹽炒
10.米飯入鍋炒
11.苦瓜入鍋,關火
12.炒均勻即可盛出享用
炒飯配菜的選用依據個人偏愛。淡油鹽水焯苦瓜,苦瓜顏色漂亮,也減少營養流失。炒飯的米飯要稍微硬些,炒出來好吃。