豬肉蛋黃包子的做法 蒸菜：豬肉蛋黃包子 豬肉蛋黃包子怎麼做

“春節那會買的鹹蛋黃，放了好久，想著趕緊吃了，今天就包了包子，結果餡兒又少了。。剩下的面就蒸了蛋黃饅頭~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉蛋黃包子的做法步驟

• 1、食材準備鹹鴨蛋黃。

• 2、娃娃菜洗乾淨控水我面弄得有點多。。所以餡兒沒夠用，建議大家根據自己情況再添一棵菜。

• 3、食材準備肉餡化凍。

• 4、白菜切末，加一勺鹽沙沙水。

• 5、蔥姜切末。

• 6、酵母用35度左右的溫水化開，盛三碗麵粉，一點一點加酵母水，揉好後，放入盆中加蓋發酵1小時左右。

• 7、面發酵的時候和餡兒，加入蔥薑末，鹽，料酒，生抽，甜麵醬，五香粉以後攪拌均勻。

• 8、肉餡攪拌均勻後，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉餡中，再新增少許鹽，攪拌均勻，較上勁即可。

• 9、包的時候忘拍了。。包完是這個樣子的。。

• 10、上蒸鍋，屜布弄溼，放到籠屜裡，隔一定間距放上包子，蓋蓋子中大火20分鐘，時間到了以後關火，悶半分到一分鐘再開蓋子。

• 11、蒸好了就這樣子啦~

• 12、裡面有超大個的蛋黃噢~~~

小竅門

1.我每次餡兒都不夠。。菜都放少了哈哈大家別不捨得放菜。
2.五香粉沒有的話，花椒粉也可以替代。
3.屜布一定要弄溼，不要擰太乾。
4.一定要涼水上鍋蒸，不要熱水蒸噢~。