豬肉黃瓜餡餃子怎麼做|豬肉黃瓜餡餃子的做法

“大年初五的時候都要吃餃子，俗稱破五，每年都做芹菜或者韭菜餡的，今年做點不一樣的，黃瓜餡的～非常的清香可口，家人都愛吃！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉黃瓜餡餃子的做法步驟

• 1、黃瓜清洗乾淨備用。

• 2、八角和花椒用熱水浸泡，蓋好悶十分鐘後晾涼備用。

• 3、豬肉剁成肉餡，加入薑末，再加入適量精鹽，蠔油，生抽，白糖，雞精，再分次加入花椒八角水，每次少加一點點，邊加邊攪拌，使肉餡充分吸收水份，直至肉餡表的粘稠有彈性，我大約用了小半碗水。

• 4、再加入蔥花攪拌均勻，加入香油色玉米油攪拌均勻，使其鎖住水份並煨上至少二十分鐘。

• 5、黃瓜檫成絲，加少許精鹽剎出水份。

• 6、黃瓜絲攥幹拌入餡中。

• 7、麵粉中加少許精鹽增加筋性，分次加入清水，和成稍硬些的麵糰醒面十分鐘，將麵糰反覆揉光滑下均勻面劑.擀皮。

• 8、包成餃子。

• 9、鍋中水開後下入餃子，煮到餃子漂浮起來就好了。

• 10、清香不油膩，美味可口！