“今天閒著在家沒事,想起了小時候外婆包的豬肉酸菜粉兒的包子,試著自己嘗試一下,學著包,結果成功了。”
1、將10克的酵母用溫水化開倒入和麵桶中加入適量的水,用發麵桶和麵活好的面要醒發。
2、粉條要用水提前泡發,泡發後用開水煮過涼水,剁碎備用。
3、將酸菜洗淨,攥幹水分,放在菜板上剁碎備用。
4、姜剁碎的酸菜粉條,倒入豬肉餡兒中調餡兒。
5、請發好的面揉成長條,切成兩個餃子皮兒大小的擠子,擀成包子皮兒。
6、將包子餡兒放入皮兒中,捏成包子型。
7、窩中放適量水放入蒸屜燒開後,放上包子,開鍋後蒸15~20分鐘左右關火,5分鐘後起鍋。
8、包子蒸好了,搭配西紅柿黃瓜雞蛋湯。
1、蒸包子的面一定要用溫熱的水來活,這樣的面容易醒發。
2、粉條一定要提前泡發,然後用熱水燙過後過涼水切成小段備用。
3、包子蒸好後關火,不要立即起鍋,要關火5分鐘後再起步,這樣蒸好的包子不會再縮回去。