1、麵粉中加酵母，加水揉成麵糰，置溫暖處發酵。
2、發麵團時準備肉餡，豬肉洗淨絞成肉餡。
3、加入雞蛋、蠔油、黃豆醬、十三香、姜粉、生抽、熟油、鹽。
4、攪拌均勻，想肉餡顏色好看可以加點老抽提色，我沒加。
5、反覆少量多次加入清水，沒加一次都要順一個方向攪拌至水完全吸收再加下一次。
6、這樣攪拌好的肉餡鮮嫩多汁，蒸熟後不柴。
7、最後加入蔥花。
8、拌勻即可。
9、這是發好的麵糰。
10、排氣後分成小劑子。
11、擀成包子皮。
12、放入餡料。
13、包好。
14、入蒸鍋，二次餳發十多分鐘，開大火蒸，上氣後蒸15分鐘即可。蒸之前的包子我忘記拍照了。
15、蒸好的包子。這次的面我和的偏軟了，皮也擀薄了，蒸好的包子形不好看。可以看到有的包子皮吸收了餡裡的湯汁，有些像小籠包了。
16、成品，包子皮很薄，餡也不小。
17、蘸著料汁吃更美味。
千里飄香谷
