“今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要過來，哈哈！做點不一樣的！包子說實在有點麻煩，不是我家餐桌日常。
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1、四杯麵粉，加入5g酵母粉。
2、三顆菠菜，加入料理機加適量水，打成菠菜汁。
3、菠菜汁和麵，揉成光滑麵糰。
4、放在溫水鍋上發酵至麵糰兩倍大。
5、豬肉餡解凍，超市買的翠花酸菜切碎。
6、鍋內加植物油，加入花椒，小火熬花椒油，撈出花椒，晾涼。
7、豬肉餡內加入蔥花，加醬油，耗油，料酒，十三香，攪拌均勻。
8、煮肉內加入晾涼的植物油，加入鹽，雞精，順時針攪拌。
9、酸菜攥幹水分，加入豬肉內。
10、用手抓勻。豬肉餡拌好了。
11、二次揉麵，排氣，揉成長條！
12、分成小劑子。
13、擀成麵皮，開始包吧。
14、絕對皮薄餡大。
15、包好了，放蒸鍋。
16、大火燒開後15分鐘，關火再悶3分鐘。
17、出鍋了。可以吃了！哈哈哈
18、哈哈，這麼多，發酵的面，蒸熟顏色變了。
19、這次豬肉餡實在做的有點多，所以我把每個包子都塞的滿滿的。
二次揉麵的時候，只在表面少量加點麵粉即可，我的可能揉進的麵粉比較多，另外包子皮實在太薄，所以蒸出來的包子看上去不像饅頭那麼鬆軟。
千里飄香谷
