韭菜蝦仁豬肉包子怎麼做|韭菜蝦仁豬肉包子的做法

“包子褶是我的死穴，怎麼都學不會。不過自家吃醜點也無所謂啦，咱是靠內涵的。😝
這餡料可包2份包子皮的量。我的麵包機最多揉4杯(600克)麵粉。我分2次揉麵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蝦仁豬肉包子的做法步驟

• 1、絞梅頭肉(夾心肉)放入雞蛋，生粉，蠔油，生抽，老抽，料酒。

• 2、順時針攪拌上勁。

• 3、放入蝦皮拌勻，一點點加入2大勺水攪拌勻。

• 4、蔥切蔥花。

• 5、蝦仁解凍，切粒。

• 6、韭菜洗淨切碎。

• 7、放入肉裡

• 8、攪拌均勻即可。

• 9、把包子皮的材料放入麵包機裡，按麵糰程式揉麵，發酵2倍大。(我的麵包機揉麵發酵共1.5小時。)

• 10、排氣，分約60克一份(可分16-17份)，滾圓，鬆馳15-20分鐘。

• 11、取一份麵糰擀成中間稍厚，四邊薄的圓片，放上餡料。

• 12、收口包好。(我怎麼都學不好，是胡亂捏起來的)

• 13、放入蒸鍋，靜置20分鐘。

• 14、開火，水開後蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋。

• 15、取出放架子上涼涼。用保鮮袋裝起來，密封放冰箱冷凍儲存，吃時直接放開火鍋蒸15分鐘即可。

• 16、我家都偏愛韭菜餡的，感覺特別鮮香。