“包子比較喜歡吃豆角豬肉餡兒的，尤其夏天盛產豆角的時候，總要包好多次呢，來分享給大家我的做法吧~”
1、盆中放入麵粉，再放入5g左右的酵母，攪拌均勻，然後加入適量的溫水，用筷子攪成絮狀。
2、用手反覆揉搓成麵糰，蓋起來，發麵2小時左右。
3、豆角摘好，洗淨，橫著切成小丁。
4、把豬肉餡放入一段大蔥，少許生抽和料酒，再剁一下。
5、香蔥洗乾淨切碎，放入剁好的肉餡，再放入適量的香油、生抽、老抽、十三香、鹽，攪拌均均。
6、乾淨的鍋中，倒入適量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然後撈出扔掉，趁熱把油澆在肉餡上，快速朝著一個方向攪拌均勻。
7、鍋中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。
8、把炒熟的豆角丁，放入肉餡中，順時針攪拌均勻，醃製一會兒。
9、面發好之後，揉出氣泡，切成劑子，擀成包子皮，中間厚一些，周邊薄一些。
10、把做好的肉餡，放入包子皮中，按結實一些。
11、順時針捏褶，做成包子。
12、做好的包子，醒十分鐘左右。
13、蒸鍋裡放水，大火燒開之後，再放入包子，肉餡的包子蒸25分鐘左右就熟了，關火燜一會兒，就可以吃啦。
千里飄香谷
