“美好的一天從早餐開始,作為上海傳統的小吃之一:鍋貼,那些在弄堂口,個小小,汁水足足,價廉物美,1塊錢五個的傳統鍋貼正在逐漸消失,其實還唸的不只是鍋貼的味道更是濃濃的人情,早晨花一點時間,為家人做一個簡單健康的美食,也是一件幸福的事,味道其次,幸福最重要”
1、事先應把煮好的豬皮,固體和液體分開,就沒我這麼難看的坑坑窪窪了,下次吸取教訓
2、將豬肉末,薺菜先過水然後切碎,香菇也切碎後和豬皮凍拌在一起,然後加雞精、鹽然後稍微攪拌一下
3、為了不麻煩,直接用餃子皮製作,包制餃子的樣子包,賣相還可以哈~
4、鍋裡放點油,用的是不粘鍋,所以油用的不多,也為了健康,這個不粘鍋我特喜歡,不放油也可以煎蛋,剛放好油後就剛鍋貼,油熱了再放就晚了,會導致底的苦的,裡面還是生的,注意哦,親
5、在煎制過程中灑水,這樣會熟而軟,大家也可以在快好的時候,撒一層面粉調製的水,這樣底部就焦焦脆脆的,口感更好