“鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。
做過煎餃子,這是我第一次做鍋貼,韭菜豬肉餡的。包餃子兩邊留個洞。因為天氣冷了所以懶,現成的餃子皮挺有趣的。”
1、【豬肉韭菜鍋貼】主料:豬肉糜、韭菜、餃子皮。(因為天氣冷了所以懶,現成的餃子皮挺有趣的。)
2、韭菜泡洗乾淨。
3、韭菜瀝乾水分,切細備用。
4、豬肉糜、韭菜和調料攪拌均勻備用。
5、每張餃子皮包上調好的肉餡,像包餃子一樣,不過兩邊留個洞,鍋貼生胚即好。
6、鍋燒熱,刷層油,放入鍋貼。
7、加入沒過鍋貼1/2的熱水。
8、加蓋,中火燒至水稍微燒乾。
9、【豬肉韭菜鍋貼】成品。底部金黃,不燒焦黑。口感Q彈,挺有趣的。
【CSY溫馨提示】
鍋貼可以根據季節配以不同鮮蔬菜。
煎制過程注意火候,以免燒焦。