“薺菜的營養價值
薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。
據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。”
1、溫水+白糖1勺+酵母粉7g；
2、麵粉4杯量米杯；
3、揉麵揉到光滑，用保鮮膜蓋嚴，蒸鍋裡做點熱水不要超過38度（太熱會把面燙死發不起來了），把蓋好的面盆放入蒸鍋中，蓋蓋子發40-50分鐘面就發好了；
4、發麵期間準備餡兒：先剁肉餡兒，總覺得手工剁的比機器絞的好吃；
5、切蔥碎和肉末放在小盆裡；
6、薺菜擇洗乾淨，開水焯熟，切碎；
7、炸蔥油；冷鍋裡放料，蔥滾刀切、薑切片、花椒粒、大料、香葉；
8、倒油，中火熬油，用大火的話蔥容易糊，調料的味兒也不夠濃；
9、熬到蔥變棕紅色，不要糊了；
10、用最細的漏勺接著把油澆在肉和蔥末上；
11、好香的蔥香味兒；
12、海鮮醬油+適量鹽+花椒麵+香油攪拌均勻，一個方向攪拌；
13、攪拌均勻，聽聽，調整鹹淡；
14、再加一些水一個方向攪拌；
15、放薺菜拌勻；
16、拌好餡兒了；
17、50分鐘，面發好了。揉麵團，把氣泡揉出去；
18、分小劑子，擀麵皮開始包包子，麵皮不要太薄，容易漏底；
19、包好醒10分鐘；
20、入鍋：蒸屜抹薄薄一層油；
21、蓋上鍋蓋開中火，開鍋上氣後18分鐘關火，燜2分鐘後慢慢掀鍋蓋；
22、起鍋；
23、成了；
24、開吃啦……
25、香噴噴噠薺菜包子^_^
26、喜歡吃辣來份辣汁：辣椒油+米醋+少量海鮮醬油+蒜末。更加美味！
肉餡兒和好，青菜隨你換，白菜、豆角、芹菜、西葫蘆……太多太多了……
千里飄香谷
