薺菜豬肉蒸包怎麼做|薺菜豬肉蒸包的做法

“老家的親戚帶來一袋新鮮薺菜，想包水餃又沒有時間，乾脆還是蒸包子省事，說幹就幹，上班前和好面，弄好餡，下班回家就可以蒸了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉蒸包的做法步驟

• 1、將肉洗淨切成小塊

• 2、將肉塊放入絞肉機中絞成肉泥

• 3、肉餡中加入蔥姜碎、鹽、醬油、油和濃湯寶拌勻醃半小時

• 4、薺菜去掉老根和黃葉洗淨

• 5、將薺菜放入燒開水的鍋中燙一下，稍變色後撈出（可以去除苦澀味及草酸）

• 6、將薺菜稍微瀝乾水分，放在案上剁碎

• 7、將薺菜與肉餡混合均勻

• 8、酵母放少量溫水中化開，加面和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵至原來的兩倍大

• 9、將發好的面取出，揉揉排氣後切成大點的劑子

• 10、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮

• 11、將餡包入麵皮中捏起來

• 12、將包好的包子放在底部裝有溫水的蒸鍋中醒20分鐘，開火燒開水後蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可

• 13、成品圖

小竅門

包子皮一定要擀成邊緣薄中間厚，包好後要再次醒發蒸熟後皮才會鬆軟。