“春天，萬物復甦，鶯歌燕舞、桃紅柳綠，吃野菜的季節到啦。念念已久的薺菜，終於吃到了，薺菜清香撲鼻，鮮美至極，讓人難以忘記，薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，薺菜所含的蛋白維生素C尤多，薺菜做法也很多，最常見的就是薺菜餃子了，今天包了好些餃子，皮薄餡大的，過足了薺菜癮。”
1、薺菜反覆清洗乾淨，摘除枯葉和根莖
2、燒一鍋水，等水開後放入薺菜焯幾分鐘後撈出
3、待涼後擠幹水分備用
4、薺菜剁碎和豬肉、五香粉、生抽、鹽巴一起攪拌成餡料
5、和好麵粉，包好餃子，下鍋煮熟即可
千里飄香谷
