“端午節前包了不少粽子,其中就有兒子喜歡的五香牛肉粽子。
天熱以後,清理冰箱發現還有沒吃完的牛肉粽,乾脆拿來當做餡料,作了牛肉粉絲餡餅···
加了粉絲的五香牛肉餡餅,糯米軟糯,粉絲彈牙,噴香入味的牛肉餡讓這不起眼的家常麵餅有了別樣的滋味······”
1、自發粉加入冷水和好,置溫暖處發酵。
2、準備好牛肉粽、薯粉絲、大蔥、胡蘿蔔。大蔥、胡蘿蔔切細粒備用。
3、粽子和薯粉絲入開水煮熟晾涼備用。
4、用勺將粽子壓碎,粉絲切小段;加入胡椒粉、生抽。
5、倒入胡蘿蔔和大蔥,拌勻成餡料。
6、麵粉排氣、揉勻,分成小劑子;擀皮、包餡,做成餅胚。
7、做好的餅胚拍上芝麻,餳發10分鐘。
8、平底鍋淋入少許油,放入餅胚。
9、加入冷水;水沒過餅胚1/2即可。
10、加蓋,燜至水乾。
11、揭蓋,淋少許油,將餅煎至兩面焦黃即可。
1、我用的是端午沒吃完的粽子做餡,不喜歡糯米餡可以選用其他菜蔬也行。
2、麵糰稍稍發酵即可。
3、煎餡餅淋點水燜一下,餅鬆軟不至於太硬。