1、麵粉用溫水拌勻成麵糰。
2、蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、準備拌餡用的材料。
4、牛肉餡加雞蛋拌勻。
5、加入料酒,適量溫水攪拌,順時針攪拌使肉餡上勁。
6、加入蠔油、醬油、花椒粉、花生油、鹽拌勻。一樣是順時針攪拌。
7、最後加入蔥姜,拌勻成餡料。
8、醒好的麵糰分3份。
9、取一份擀成圓餅。
10、把圓餅切成4條。
11、取一條,均勻的鋪上餡料,捲起。
12、收口處捏緊。
13、立起來按扁。也可以用擀麵杖擀圓。
14、放入電餅鐺,兩面刷油。
15、烙至兩面金黃。
16、裝盤。
1.牛肉餡很硬,加入適量水會使肉餡軟一些,但要一點點的加,別加多了肉餡會稀的。一般看肉餡挺濃稠是就可以了。
2.也可以像包包子一樣的包法就是沒有層次了。