1、發酵江米麵(沒有可以用糯米粉)。
2、加水和成團。
3、五仁餡做法:花生、核桃、瓜子仁、黑白芝麻分別烤熟,擀碎。
4、各種口味徐福記酥糖。
5、擀碎。
6、加到五仁餡裡。
7、根據個人習慣的甜度,加適量糖粉拌勻即可。五仁餡一次可以多做點,冷凍儲存,隨吃隨取。
8、取適量做好的五仁餡,加適量蜂蜜。
9、拌至微微潮溼即可,加蜂蜜是為了包餡時便於操作(也可不加蜂蜜,只是餡比較散,包時不太容易),也可加入豬油或黃油。
10、取一塊江米麵麵糰按扁。
11、加適量五仁餡。
12、包起來。
13、按扁。
14、兩面蘸上芝麻。
15、鍋裡注油燒熱,下餅胚,中小火煎。
16、一面煎至金黃後翻面,兩面都煎至金黃即可。
17、成品。
做好的五仁餡可以直接用,不加蜂蜜或豬油,只是包餡時餡料太散,不太容易操作。