“想做這個餡餅很久了,苦於一直沒買到香椿,現在終於如願了,好吃到一直被記掛在心裡“媽媽你什麼時候再給我做這個餅。””
1、1麵粉加入開水攪拌成絮狀
2、2加入冷水,活成麵糰,(如果有時間想要口感更好點可以揉20分鐘面)蓋保鮮膜靜置30分鐘。
3、3新鮮香椿洗淨
4、4焯水半分鐘過涼水擰乾
5、5儘量切細切碎。
6、6粉絲泡好也一樣儘量切碎。
7、7鍋裡燒熱油下肉末放五香粉煸炒(也可以弄3:7肥瘦的肉末,這樣更香。)
8、8加香椿粉絲一起入鍋炒,放鹽雞精香油老抽上色。
9、9炒好的餡料放涼。
10、10將麵糰搓成粗細均勻的長條狀。
11、11分割成均勻大小的麵糰,取一個麵皮擀圓。
12、12包入餡料。
13、13麵皮粘合一圈後回到原點封口,可以將包好的餡餅封口處朝下輕輕按扁。
14、14平底鍋內放兩勺色拉油,將餡餅放入鍋內,用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可。
15、15出鍋裝盤。乘熱吃特別香,一出鍋我老公吃幾個,吃完就喊又要減肥,呵呵。