“鮮嫩多汁的牛肉餡餅，非常好吃”
1、蔥姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放蔥姜花椒水、鹽、糖、老抽、雞蛋順一個方向攪拌上勁，散上蔥花，香菜，最後淋入食用油封味鎖水份。
2、酵母溶於少量溫水中靜置3分鐘。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大。
3、發酵好的麵糰揉勻排氣，分成小劑子，用擀麵杖擀成圓形。
4、在當中放上肉餡，包起來。
5、包起來後收口向下，沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右。
6、平底鍋，不放油或者放入小量油，把餳發好的麵餅排入鍋中。蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再把另一面也烙成淡淡焦黃色即可。
1、牛肉餡想要做出來不幹，不柴調好餡後最後一定要多加油封起來，這樣不僅僅調的味流失不了，水份一起鎖住了，做出來的肉餅就會很鮮嫩多汁。
2、鍋裡一定要少少的油或者不加油這樣烙出來的餅香
千里飄香谷
