“過年怎麼可以不蒸饅頭!往年爸爸還在的時候,每逢過年,是一定要蒸糕蒸饅頭的!爸爸總說,過年不蒸糕不蒸饅頭,就沒有過年的味道了。
所以我現在每逢過年的時候,也要蒸糕蒸饅頭,
這樣才顯得家裡熱氣騰騰,熱熱鬧鬧的。
今天蒸的是玉米麵蘿蔔素餡包子,過年時候,吃多了大魚大肉的,來個雜糧素包子,也算給胃調節調節.”
1、準備好麵粉,玉米粉,
2、準備好蘿蔔餡的食材,香菇洗淨切丁,豆腐乾切丁.
3、發酵粉用溫水化開
4、麵粉,玉米粉放入大盆,加一小勺的糖,
5、放入發酵水,攪拌勻,
6、揉成光滑的麵糰,放入麵包機,發酵。
7、蘿蔔洗淨,去皮,擦成絲,撒些鹽揉幾下,擠去部分汁水待用.
8、鍋裡油熱,放入薑末,蒜末爆香,放入蝦米煸炒出香味.
9、再放入豆腐乾煸炒勻盛出.
10、鍋裡油熱,放入香菇丁煸炒勻,關火.
11、把豆腐乾放入,再放入蘿蔔絲
12、加鹽,五香粉,蔥,青蒜,雞精,芝麻油攪拌勻.
13、蘿蔔素餡做好了
14、把發酵好的麵糰取出,排氣,揉勻,切成相等的劑子,用保鮮膜蓋住醒20分鐘.
15、再擀成周邊薄,當中厚的麵皮
16、包上蘿蔔素餡
17、放入刷了油的蒸屜
18、冷水蒸,水開蒸20分鐘,關火,燜5分鐘即可.
1.這些餡沒有用完。2.因為混了玉米粉,所以要熱的才比較好吃。