胡蘿蔔玉米肉餡包子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料稱量；

2. 把麵粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，水不要一次性加入，因為不同牌子的麵粉、不同的天氣吸水量都不同，建議先倒入80%的水，然後邊揉麵邊根據需要加水。把麵糰揉至三光：面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

3. 麵糰發酵期間。準備餡料，豬肉切成肉末（不用剁爛，切碎末即可），胡蘿蔔切小丁，甜玉米剝粒；

4. 在肉末中加入烤肉醬，拌勻，醃15分鐘（你可以根據自己家裡的調料來新增）；

5. 熱油鍋，放進胡蘿蔔和玉米翻炒至軟身；

6. 加入適量清水，蓋鍋蓋煮熟一會；

7. 倒入肉末；

8. 加入適量蠔油，翻炒至肉末變色；

9. 加入適量蠔油，翻炒至肉末變色；

10. 麵糰發酵至2倍大，取出排氣，反覆揉至光滑，切面無氣孔，搓成長條；

11. 切成大小相當的劑子；

12. 擀成四周薄中間厚的圓片；

13. 包入餡料；

14. 折出褶子，做成包子；

15. 包子下面墊上油紙、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸籠上刷油防粘；放進鍋裡，醒發15分鐘；

16. 鍋里加入適量冷水，中火蒸，上汽後15分鐘，關火後先不要揭蓋，過3分鐘再出鍋。