1、驢肉切小塊,胡蘿蔔洗淨去皮切碎。
2、紅曲粉加溫水加酵母,和成粉色麵糰,另和個白麵團,蓋保鮮膜發酵。
3、驢肉先分次少量加水一點點攪拌,再放入調料,澆熱油炸香,放上胡蘿蔔碎。
4、拌勻。
5、兩面團搓細,中間抹水放一起。
6、擀皮包餡。
7、包好。
8、放入抹油的蒸屜上二次發酵20分鐘,水開蒸16分鐘關火再燜3分鐘再開蓋。
9、成品。