獨特的小米麵蘿蔔餡包子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小米麵蘿蔔餡包子不同於一般的包子。它的做法更復雜，但比起普通包子，它的味道層次更加分明，並且由於包子餡的不同選擇與搭配，它的口感可以完全不同。將蘿蔔與豬肉油渣混合在一起，豬肉油渣吸收了蘿蔔的清香，蘿蔔也將豬肉油渣的油膩稀釋，並通過蒸的方式，其味更加豐富。

主料

小米麵 ：500
高筋麵粉 ：250
蘿蔔 ：1000
豬肉炸油渣 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

蝦米 ：適量
食用油 ：適量
麵醬 ：1勺
花椒粉 ：半勺
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將小米麵和高筋面和成團，放一湯勺醋自然發酵

待面膨脹成蜂窩狀

加面鹼揉麵，揉至用手敲空聲，用刀快砍

蘿蔔用插菜板插條，在剁細

豬肉油渣剁碎，放入食用油，花椒粉，碎蔥花，薑末，麵醬，食鹽，攪拌成餡

做劑子，擀包子皮

包成包子擺在蒸簾上

大火蒸18分鐘，出鍋裝盤既成