“夏初的時候,姨奶奶家給白蘿蔔地間苗的時候摘出一大包新鮮的蘿蔔纓。
偶家孃親用一上午的時間把它摘把淘洗乾淨,淖水攢幹後放冰箱冷凍,待偶們
回家處理。
秋天的時候,偶們把它變成一頓帶著清晰的泥土味和新鮮的蘿蔔纓香的田園美味。”
1、蘿蔔纓摘洗後,放熱水裡淖一下,攢幹水分。然後切碎。
2、一碗水加上蘿蔔纓攢出的水一起燒開,澆在麵粉裡,和成燙麵。
3、五花肉肥瘦分離,分別切丁。
4、肥的五花肉炸油。
5、用五花肉炸的油把切片的豆腐雙面煎成黃。
6、放涼的煎豆腐切丁。
7、鮮蛤蜊涼水加少許鹽煮熟,去殼,蛤蜊肉切碎。
8、把所有材料和調味品混合。
9、把包好的包子放涼鍋裡,開火上汽大約10-15分鐘,好吃的蘿蔔纓包子出鍋了
提示:
1、蘿蔔纓開蓋淖水,可以去掉蘿蔔纓的土腥氣和蘿蔔臭氣。
2、燙麵包菜多的包子比發麵的口感好。
3、鮮蛤蜊可以給蘿蔔纓提鮮,而且不膩。
4、經驗感覺戴手套抓比筷子攪拌味道混合更足。