胡蘿蔔包子餡 怎麼做|胡蘿蔔包子餡 的做法

“　　我又要標榜自己是個勤儉持家的好主婦了，榨過汁的的胡蘿蔔渣怎麼能扔掉呢?加點糖炒一炒不就是個果醬了嗎？不過今天我們不做果醬，來做個餡料，包包子或做麵包的那種。
胡蘿蔔是個很百搭的食材，加芹菜和肉糜可以做成鹹餡；加油、糖可以做成甜餡，如果想要奶香味，可以用黃油和奶粉。我今天做的是甜餡，打算代替豆沙做包子。
　　因為包包子或做麵包的餡料不必太乾，所以我用玉米澱粉作凝結劑，炒得比較溼。如果想做幹一點的，可以用麵粉，具體請移步我的主頁或公眾號“眉記”參考《奶香南瓜餡》的做法。
​”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔包子餡 的做法步驟

• 1、胡蘿蔔去皮切碎，榨汁，留取胡蘿蔔渣。如果不榨汁，可加水攪拌機打成果泥。

• 2、胡蘿蔔渣（泥）倒入不粘平底鍋，加糖、鹽、玉米油及1杯水加蓋煮開。

• 3、小火翻炒到胡蘿蔔醬稠厚。

• 4、1大勺玉米澱粉加少許冷開水調成水澱粉。

• 5、倒入水澱粉快速翻炒。

• 6、炒到能成團即可。

• 7、明天用來做包子吧！

小竅門

1榨汁機出來的胡蘿蔔果渣是比較粗糙的，不喜歡的也可以加水攪拌機打一下，那樣炒的時候就不用加水了。
2甜度根據自己的口味調整糖的用量。
3加鹽是為了豐富口感，也可以加檸檬汁。
4餡的乾溼程度根據需要調整炒制時間，但最起碼要能抱團。
5如果炒得溼一點，也可以作果醬用。