【健康無油版的黃金餃子】自制鮮肉蛋餃|鮮肉蛋餃

“非常誘人的蛋餃喔，蒸熟之後易於存放！可以在煮湯的時候和吃火鍋的時候搭配一兩個，絕對是道上得了檯面的好菜呀，o(∩_∩)o...”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制鮮肉蛋餃的做法步驟

• 1、將食材準備好備用。

• 2、我買的是瘦肉，洗淨後剁成末。（喜歡吃帶點肥肉的童鞋，也可以換成五花肉）

• 3、香蔥洗淨切成蔥花，姜切末備用。（不喜歡香蔥的話可以換成芹菜末，胡蘿蔔末，或者香菜，又或者白菜末，看大家各自口的喜好）

• 4、將香蔥和薑末放入豬肉末裡，再加入半小勺鹽，少許白糖（容易提味），芝麻油，料酒半小勺，生抽半小勺，白胡椒粉，攪拌均勻備用。

• 5、雞蛋3個打好後，用篩子過濾下。（這樣蛋液比較細膩）

• 6、鍋燒熱之後，無需加油直接把蛋液用勺子去適量蛋液，慢慢滴入鍋內，用勺子抹開成圓形。

• 7、開大火，雞蛋也成蛋皮後，邊緣會稍稍翹起，然後翻面煎一下即可馬上夾出。

• 8、看，很薄的雞蛋皮呢！第一次做的童鞋，一定要有耐心哈！

• 9、這是做好的蛋皮。

• 10、將肉餡放在蛋皮上開始包。

• 11、邊緣要是粘不住的話，可以用肉末來粘住兩邊，稍稍按下！不要太大力氣哦，容易破的！

• 12、上鍋蒸熟即可。

• 13、一口一個香噴噴滴蛋餃哇~

• 14、在做蛋皮的時候，一定要有耐心啊！