黃金蛋餃的做法 黃金蛋餃——蒸蒸日上 黃金蛋餃怎麼做

“每年的除夕之前，家裡都會做上一些蛋餃，先煎成型，再蒸熟，放到冰箱裡裡，吃的時候再拿出來熱一下，或者是燙火鍋。蒸蛋餃也算是桂林地區的一道經典過年菜，取“蒸蒸日上”的寓意。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金蛋餃的做法步驟

• 1、準備好材料和份量

• 2、豬肉洗淨後剔除豬皮切成小塊

• 3、把豬肉放到絞肉碗裡，不要超過碗的最大容量

• 4、用料理機快速攪拌功能把豬肉絞碎

• 5、香蔥切成蔥花，蔥白部分不要

• 6、胡蘿蔔用工具刨碎

• 7、把豬肉，胡蘿蔔，蔥花放到深碗裡混合一下

• 8、加入鹽，生抽，蠔油

• 9、所有的調味料混合均勻放一邊備用

• 10、雞蛋去殼打散

• 11、小火加熱不粘鍋，鍋裡刷一點點油，放入一小勺的蛋液，用勺子儘量的攤圓

• 12、蛋液開始凝固的時候放上適量的豬肉餡

• 13、用鍋鏟把右邊的蛋餅往左蓋住肉餡

• 14、煎好的蛋餃放到碗裡一層一層的鋪好

• 15、把蛋餃放到燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘

• 16、金燦燦的蛋餃，每年都會做不少

小竅門

1.配方中的肉餡有點多了，可以多放幾個雞蛋煎完
2.豬肉餡的鹹度根據口味靈活調整