鮮肉韭菜餃子怎麼做|鮮肉韭菜餃子的做法

“我們平時不怎麼喜歡吃麵食，但偶爾吃吃餃子還是不錯的！韭菜肉餡，清香味重，脣齒留香~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉韭菜餃子的做法步驟

• 1、韭菜摘掉黃葉，洗淨晾乾水，切碎，用少許鹽醃出水分。

• 2、韭菜擠出水分，放入用鹽、料酒、蠔油、生抽、香油、白胡椒粉和一小匙植物油醃好的肉末中。

• 3、戴上一次性手套或者直接用手攪拌均勻後入冰箱冷藏一兩個小時（沒時間可忽略）。

• 4、取一張餃子皮（我是買的）適量的肉餡放到中間，按照自己的方法包好。

• 5、逐個包好。

• 6、鍋裡燒開水，放入餃子煮。

• 7、煮至餃子浮起來時再多煮一兩分鐘。

• 8、撈出裝到湯碗中，舀上一勺骨頭湯加兩根燙熟的空菜，美味即可呈現！

• 9、也可以撈出蘸著吃。

• 10、事先用熱油爆香的蔥粒加入生抽和陳醋做的蘸料。

• 11、想怎麼吃就怎麼吃！

小竅門

做肉餡的時候儘量少放點鹽，以免太鹹了！入冰箱冷藏可以減少肉餡的水分，包的時候不至於水水的。