“原本想包水晶蝦餃但是家裡的澄粉不夠了,所以改了主意包點餃子吧,正好是冬至,吃餃子暖暖身!”
1、麵糰和好醒20分鐘
2、準備蝦仁肉末
3、蔥姜切碎
4、和好拌勻,放入各種調味料
5、肉皮凍切碎
6、攪到肉餡上勁,中間加兩次高湯,等肉餡全部吸收為止
7、面已經醒好了,分成小劑子
8、擀皮
9、包餡
10、上鍋蒸15分鐘即可
11、出鍋了,蘸上自己喜歡的醬料
12、來一盤
沒有高湯也可以用水,這樣的餡料會有很濃的湯汁,肉皮凍也起到湯汁濃厚的作用