薺菜鮮肉餃子的做法 野菜飄香——薺菜鮮肉餃子 薺菜鮮肉餃子怎麼做

“嫁到河南幾年了這邊人喜歡吃薺菜餡的餃子入鄉隨俗我也喜歡薺菜那味道了鮮香的大自然的味道，令人回味無窮。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜鮮肉餃子的做法步驟

• 1、包兩盤子餃子，取200克麵粉加溫水和麵邊加水邊用筷子攪動成絮狀用手揉搓成團醒20分鐘

• 2、先調豬肉餡：把生薑搗碎加一點水榨出汁把渣去掉取生薑汁拌入豬肉餡裡有去腥增香的作用。薺菜洗淨切碎，水髮香菇兩朵切末加入豬肉餡裡。加生抽、十三香、紹酒適量，香油一湯匙，香油有增香的作用，然後再打入一個雞蛋這樣煮出來的餃子成一個丸狀而且雞蛋液能把菜跟肉的鮮味包裹住

• 3、麵糰醒好後揉光滑切成劑子擀皮

• 4、包餃子，我們那邊喜歡一擠成一個元寶型不帶褶皺褶皺煮不透容易夾生

• 5、下鍋煮餃子水燒開加一勺鹽防止餃子粘皮餃子下鍋煮三開按著立刻彈起來就可以了

• 6、熱騰騰的野菜餃子就出鍋啦~

• 7、這次包的湯汁還是不太多下次多一些才夠鮮

• 8、薺菜的鮮香很令人回味