黃金蛋餃的做法 #雞蛋美食#黃金蛋餃 黃金蛋餃怎麼做

“蛋餃顏色金黃、形如元寶，也是年夜飯中的一道必點菜，我用了土雞蛋，蛋皮的顏色更加金黃，上桌後金燦燦著實令人喜愛”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金蛋餃的做法步驟

• 1、準備材料，土雞蛋很小，3個土雞蛋等於2個普通的雞蛋

• 2、雞蛋打散攪勻，大蔥剁碎放入肉餡中，加姜粉、料酒、醬油、鹽，用筷子順一個放向使勁攪勻

• 3、飯勺先在火上燒熱，摸一點植物油，放入適量的蛋液，轉動飯勺至蛋液凝固

• 4、放一點肉餡，不用多

• 5、用筷子夾著蛋皮的一邊，蓋住肉餡疊起，用筷子按壓蛋皮的邊緣，取出擺放盤中，依次做完全部蛋液

• 6、這一盤是沒有蒸過的，做好的蛋餃不能直接吃，上鍋大火蒸15分鐘，或者做火鍋原料；

小竅門

煎蛋皮需要多練習，一開始會沾勺、會破皮，做幾個蛋皮之後效果會好起來；肉餡不要放太多，一點就可以；