竹筍鮮肉蛋餃怎麼做|竹筍鮮肉蛋餃的做法

“蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。不過我有蛋餃絕技那就是蛋餃煎鍋快捷還省事不少了，我今天做的這款蛋餃是竹筍瘦肉陷的，竹筍鮮美，瘦肉鹹鮮，再配上自己喜歡的醬汁絕對是美美噠早餐！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍鮮肉蛋餃的做法步驟

• 1、準備肉餡，我用的竹筍、胡蘿蔔、豬肉、蔥花一起做的竹筍豬肉陷

• 2、在肉餡里加入醬油，耗油，麻油，水澱粉一起攪拌均勻合成均勻肉餡

• 3、三個雞蛋打勻，加入三勺水澱粉適量鹽，一起攪拌均勻。

• 4、煎蛋鍋預熱，材料放在鍋邊方便取用

• 5、小火，鍋底刷勻一層薄油，用勺舀入大半勺蛋液，鋪滿圓圈裡，待雞蛋半熟時，將和好的肉餡倒在雞蛋片的一側

• 6、將另一側摺疊重合，即成蛋餃。

• 7、按照上面步驟做好所有蛋餃，放入蒸格，水開後小火蒸10分鐘。

小竅門

1、做蛋餃皮一定要在蛋液里加些水澱粉，這樣做好的蛋餃皮柔韌不破裂,一個蛋加1勺即可
2、做好的蛋餃不容易粘合，可以在邊緣塗少許水澱粉
3、蒸蛋餃時要開水鍋上屜，這樣蒸出的蛋餃乾爽口感好
4、蒸好的蛋餃可以直接食用，也可以涼後用來涮火鍋什麼的，做其他！