肉渣蔥香餅怎麼做|肉渣蔥香餅的做法

“平時很喜歡吃蔥油餅，剛看到這個做法時，立刻就想試試，果然特別香脆、特別好吃。原方子用的是五花肉，我用了一般的肉末，一點不油膩，再添加了以前做燒餅剩下的芝麻椒鹽粉，真是太好吃了”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

肉渣蔥香餅的做法步驟

• 1、麵粉用一半開水、一半涼水揉成比較柔軟的光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘

• 2、豬肉切丁或肉末

• 3、鍋中放油，把肉末煎到金黃，煎出油，分別盛出肉渣和豬油

• 4、肉渣中放入鹽、蔥、芝麻椒鹽粉（芝麻打成粉和椒鹽粉攪拌均勻）

• 5、麵糰分成4份，取一份擀成正方形，抹上豬油

• 6、撒上肉渣

• 7、上下各切兩刀

• 8、底下左右兩邊往中間包起

• 9、翻上去，再左右兩邊包起

• 10、再翻上去，剩下的兩邊包起，醒10分鐘

• 11、用手壓薄

• 12、電餅鐺放油、預熱，放入餅胚

• 13、中間翻一次面，煎到兩面金黃。

小竅門

也可以用五花肉炸出油。調味時也可以根據自己喜歡加五香粉、椒鹽、花椒粉等調味品。