“最討厭吃大肥肉,每次炒菜總是把肥肉剔除,吃到最後總是剩那麼一塊塊的肥肉,吃不下,丟了可惜,靈機一動,做成肉渣千層餅,那酸爽,絕對是肥肉的好去處,麻麻再也不擔心我不吃肥肉了。”
1、面適量、溫水適量,將溫水倒入麵粉中(別問我為什麼面適量、溫水適量,因為每個人家庭成員不同,你想多做點就多點麵粉,想少做點就少放麵粉,至於水,每個麵粉的吸水性都不一樣,不管多少麵粉多少水,他們的目標是一樣的,那就是和成麵糰!)
2、邊倒水邊用筷子攪拌。
3、和成光滑麵糰,待用。
4、肥肉切成丁,炒鍋燒乾之後放入切好的肥肉,不時攪拌
5、肥肉變成黃色時關火,,取出肉渣待用。
6、取一塊麵團,擀成方形的麵皮,越薄越好,厚了也沒關係。後面你會看到為什麼沒關係了。
7、將切好的蔥花混合肉渣放在麵餅上。
8、用疊被子的方法把麵餅疊起來。
9、再次擀開。這就是我說的為什麼麵餅厚了也沒關係啦。
10、再次疊成長方形,電餅鐺放油,燒熱之後將疊好的餅胚放進去。
11、因為這個比較厚,要時不時的反面看看,兩面有糊斑基本上就可以了。
12、取出做好的肉渣餅,切成段裝盤,那叫一個香啊