“燙麵法的餅柔軟度就是好,這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了,燙麵和普通法我都做過,相比這個更優。”
1、麵粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀。
2、可以下手了,揉成光滑的麵糰蓋溼布醒十五分鐘。
3、油酥做法:花生油和麵粉混合加入適量鹽,五香粉調勻。
4、麵糰分份,大小隨意。
5、擀成長方形的面片,儘量薄一些,塗抹油酥撒上蔥花。
6、兩邊對著向中間捲起。
7、兩手一手一頭向兩頭抻長,從中間捲起。
8、收尾壓在餅底
9、擀成圓餅
10、平底鍋或電餅鐺抹油,餅入鍋。
11、小火煎至一面金黃翻面
12、趁熱吃又香又脆