醬香蔥油餅怎麼做|醬香蔥油餅的做法

“小蔥香氣誘人，每天食用蔥，對身體有益。小蔥作為調料多用於去腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。把小蔥加入麵粉裡做成餅，煎至不僅滿屋飄香，連樓道里都是蔥油餅的香味，聞到就會讓人垂涎欲滴。蔥油餅傳統早點之一，它屬於發麵餅，裡面夾入了蔥花後製成層次分明香香的餅，這次除了蔥花外還加入了甜麵醬，口感更加豐富”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香蔥油餅的做法步驟

• 1、5克酵母加入250毫升溫水裡拌勻後加入麵粉裡揉成光滑的麵糰後包上保鮮膜發酵至2倍大

• 2、發酵好的麵糰排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘

• 3、備好蔥花和白芝麻

• 4、一調羹麵粉，5克鹽，2湯匙甜麵醬混合

• 5、熱鍋倒入20克油燒至冒煙

• 6、倒入碗中拌勻後成油酥面放涼

• 7、之後把麵糰擀成圓皮，加入拌勻的醬香油酥面抹勻，這樣大小可以做2個

• 8、再把蔥花均勻的加入由上往下捲起

• 9、捏緊收口後從一頭捲起

• 10、擀薄後撒上白芝麻輕壓一下

• 11、平底鍋加入油

• 12、加入餅坯用小火煎成微黃

• 13、再翻面用中火煎至顏色金黃後熄火燜15分鐘後再出鍋

• 14、切塊享用

小竅門

這種餅比較厚先要用小火煎，燜一下口感更好