雞油香蔥餅怎麼做|雞油香蔥餅的做法

“前兩天弄到了一隻山民自己家養了2年的老母雞，裡面很多黃騰騰的雞油，燉雞之前，我取出了部分雞油，把它煉成了純雞油。今天用它來做雞油的手抓餅餅，用雞油做的餅，比一般的食用油做出來香多啦！要想油餅香酥起層，酥到掉渣，有一個關鍵的步驟，請關注最後一步哦！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞油香蔥餅的做法步驟

• 1、自己煉好的雞油，沒捨得吃就等著做油餅吃哩。在雞油中加入五香粉和鹽

• 2、充分攪拌成油酥

• 3、麵粉加約200克的水和成軟麵糰，蓋上屜布餳20分鐘。

• 4、餳好後擀成約3毫米厚的片，均勻的塗上雞油酥，

• 5、雞油酥塗好後撒上香蔥碎

• 6、沿一邊捲起來，並且稍微反向扭轉，這樣會有更多的層

• 7、之後收成團

• 8、再擀成圓餅。

• 9、平底鍋中放少量的油，入鍋中小火烙

• 10、一面稍微定型後翻面

• 11、再次翻面，然後用筷子等工具，從兩邊對著向中間擠，轉圈這樣反覆做幾次。這樣烙出的餅層次分明，酥的掉渣。味道口感一定不會比外賣的手抓餅差的！