蔥香大油餅怎麼做|蔥香大油餅的做法

“特別喜歡春天的小蔥，看到綠油油的小蔥，就感覺春天來了，剛上市的小蔥很嫩，蘸醬吃很美味。這幾天到了暮春時節。市場賣的小蔥也明顯老了，生吃蘸醬有點兒辣。拿它烙油餅正合適。豬油我們這裡叫大油。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥香大油餅的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、麵粉加適量水，和成麵糰，醒面20到30分鐘備用。

• 3、豬板油切小碎丁備用。

• 4、小蔥洗淨切碎備用。

• 5、將豬油丁和蔥花放一起，放鹽，抓拌均勻，調好蔥油餡備用。

• 6、醒好的面做成劑子，用擀麵杖檊開。均勻裹上蔥油餡，擀成餅坯備用。

• 7、平底鍋刷油，將油餅放入鍋裡烙熟，酥脆即可。（應該用平底鍋，我用的是炒鍋，平底鍋效果更好）

• 8、蔥香大油餅。