“這段時間有點忙，媽媽回鄉下了，家裡搞衛生的阿姨也辭工了，兒子放假在家，女兒們輪流著感冒。我尼，就是陀螺般不停地轉動，忙著照顧家裡的少爺小姐們。
每天都在忙，忙得幾乎忘了八月十五就快來了，至到昨天，少爺很奇怪地問我，為什麼今年還不做月餅時，我才知道，八月十五就要來了，那好吧，先把餡料做好，月餅，再慢慢做。”
1、把所有材料準備好。
2、板栗洗乾淨，放入電壓鍋中壓20分鐘。
3、取出，剝去外殼。
4、用擀麵杖來回擀成茸。
5、如果希望口感更細膩的話，可以用麵粉篩過篩。
6、加入白砂糖，並攪拌均勻。
7、加入食用油，拌勻，成為慄蓉泥。
8、鍋洗淨，中小火烘乾，倒入麵粉。
9、中小火炒至微微有點呈淡黃色。
10、剷出，攤涼備用。
11、根據慄蓉泥的稀稠度慢慢加入適量熟麵粉，並充分攪拌均勻。
12、放入冰箱裡冷藏一小時以上即可包餡。
13、口感特好，還沒開始包，就被家裡的土匪幹掉了大部分。
14、一點都不用擔心會滯銷。
15、隨便吃，包餡或就這樣吃，味道都非常不錯。
1、糖的用量可以一邊加一邊嘗試，如果用來做餡的的話，可以稍微比平時甜一些，糖多口味好，並且有利於儲存。
2、板栗的水份比較少，涼後會比較容易鬆散，所以可以適當多加一點食用油。
3、麵粉的用量，要根據拌入食用油後慄蓉的稀稠度來定，慢慢加，不要一下子都倒進去，邊倒邊揉搓，感覺能揉成形就行了。
千里飄香谷
