“遲來的月餅～～
今年流行的桃山皮月餅，真是火火的。一直想自己做一次嚐嚐，卻太懶遲遲未動手。最近新鮮栗子上市了，實在饞得不行，便買了一些回來煮。還是自己煮的栗子好吃，非常軟糯～～特地留了一點做了慄蓉餡，於是就有了這款月餅，愛吃餡不愛吃皮的小夥伴們有福了，這款月餅可裡外都是餡哦～～”
1、先將栗子洗淨。
2、放入鐵釜飯煲中，加入適量清水，我只加了剛好沒過栗子的量。
3、啟動煲湯功能，開始煮吧～～
4、程式結束後，取出栗子冷卻。用刀子切成兩半，去殼去皮，剝出慄仁。
5、將300g慄仁放入攪拌容器中，加入100g清水。
6、用攪拌器攪打成細膩的栗子泥。這一步比較難攪打，因為水放得比較少，為了後期炒制的時間相對縮短。
7、炒鍋中加入適量玉米油，可以稍微多點，燒至7分熱。
8、加入栗子泥翻炒均勻，直至將油全部吸收。
9、加入白糖，翻炒至混合均勻，且糖融化。糖的分量根據個人口味增減。
10、待栗子泥中的水分炒幹，盛出冷卻即可。慄蓉儘量炒得幹一些，後續就可以省去模具內抹油或者是乾粉這一步，不會粘模。
11、取20g慄蓉餡，揉圓。再取30g豆沙，揉圓。
12、將慄蓉按扁，放上一個豆沙球。
13、用虎口將慄蓉皮向上推，直至包裹住整個豆沙球。
14、準備好50g的月餅模具，放入月餅胚，按壓成型。
15、漂亮又美味的月餅就完成啦～～
千里飄香谷
