蓮蓉栗子月餅怎麼做|蓮蓉栗子月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮蓉栗子月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿和梘水混合均勻

• 2、加入花生油攪打均勻，放入麵粉

• 3、充分拌勻，室溫靜置半小時

• 4、蓮蓉分成20克一份，栗子分成15一份

• 5、蓮蓉糅圓壓扁包入栗子餡糅圓

• 6、餅皮分成15克一份糅圓

• 7、壓扁包入蓮蓉栗子

• 8、慢慢向上推直到包住整個蓮蓉栗子

• 9、模具撒薄粉，月餅也撒薄粉放入磨具中

• 10、壓出月餅，烤箱180度烤5分鐘取出刷蛋液，烤10分鐘取出再刷一次蛋液烤至滿意的顏色放涼密封回油

小竅門

廣式月餅一般回油2天左右口感最佳，由於栗子餡是自己炒制所有這款月餅建議放冰箱回油