蓮蓉餡的做法 自制月餅餡——蓮蓉餡 蓮蓉餡怎麼做

“蓮蓉餡的月餅很吃嘍，但是咱們去買的的時候就有點擔心它的純度，就像爸爸說的：“你想得美，都不知道加了多少粉在裡面。”是啊，那就自己動手做吧，健康美味。
選來做月餅的蓮蓉餡，適合用幹蓮子，新鮮的水份好多哦，炒的我手真是酸，要是把那幹蓮子稍微泡軟，用高壓鍋壓熟透就好。下面我就以幹蓮子為例寫出配料分量哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮蓉餡的做法步驟

• 1、把蓮子清洗乾淨泡軟。

• 2、充分泡軟後把蓮心去掉。

• 3、放進鍋裡，加入適量清水煮熟透。

• 4、煮熟透後，冷一下，用料理機攪打一下。

• 5、鍋里加入約20克油，放入蓮子泥和糖，翻炒。每加一次油之後要翻炒融合於蓮泥時再加第二次油。

• 6、炒至乾硬狀態即可出鍋。

小竅門

1、也可以用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓一下。
2、油不用太多，適度可根據個人口味。
3、炒幹即可出鍋，要不它在鍋裡被加熱中就會滲油嘍。