栗子餡月餅怎麼做|栗子餡月餅的做法

“親戚給了一些栗子，家人不太喜歡吃，想了個處理辦法，做成餡料，雖然中秋節已過，但是月餅還是很好吃的，因此就這樣做成了月餅。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子餡月餅的做法步驟

• 1、把栗子煮熟去皮。

• 2、用料理棒撐成栗子糊

• 3、鍋裡放小許油燒開，倒上栗子糊翻炒。

• 4、水份蒸發後放上糖繼續炒。

• 5、炒至感覺能成形後滴一數點香草精翻炒均勻出鍋涼透。

• 6、餡料涼透看分成60克大小的數等份備用。

• 7、把糖漿和油及鹼水倒入盆中攪勻。

• 8、再倒上面粉攪至沒有乾粉。

• 9、揉成麵糰放置半個小時到一個小時，試著不粘了就可以做了。

• 10、把麵糰分成大小40克的小麵糰。

• 11、拿一塊團按一下。

• 12、放上餡，收口。

• 13、收口後團圓了後放於烤盤。

• 14、再用模具扣按一下，脫模即成。

• 15、放於烤箱中層，200度烤5分鐘刷上蛋液，再烤15分鐘即可。

• 16、濃濃的栗子味又香又甜。

小竅門

1、栗子煮熟了以後，為了剝皮容易最好先烤一下或者炒一下。
2、制餡時如果自己喜歡什麼口味還可以自己隨意增減。