慄蓉酥怎麼做|慄蓉酥的做法

“傳統酥餅一直用豬油，因為特殊原因，家人不喜豬油。試著用玉米油做了這款慄蓉酥，成品酥皮薄如蟬翼，咬一口酥的掉渣。因為超喜歡吃栗子餡的酥餅，又沒時間自己做餡，前幾天買了這種天然之林栗子餡，口感微甜醇厚，甜度剛剛好，比市面上賣的那些齁甜的餡料好吃太多了呢！快過年了，自己烤一些酥餅當伴手禮也是不錯的心意表達哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

慄蓉酥的做法步驟

• 1、主料。

• 2、水油皮面團和油酥麵糰，配方可以做10個慄蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鮮膜，靜置半小時，備用。

• 3、餡料20克一個，兩種麵糰我做了配方一半的量，各分成5份。

• 4、水油皮面團包裹油酥麵糰，捏緊收口。

• 5、收口朝下，擀開。

• 6、捲起靜置15分鐘。

• 7、再次擀開卷起。

• 8、靜置15分鐘。

• 9、酥皮四角向裡摺疊，整形成圓形餅皮。

• 10、包入天然之林栗子餡。

• 11、收口朝下襬入烤盤，稍稍壓一下。

• 12、烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右。

• 13、酥到掉渣。

小竅門

烤制時間和溫度僅供參考。
配方是10個酥餅的量。