自制慄蓉餡如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮板栗用剪刀開十字花後上鍋煮熟。有烤箱的可以烤箱烤。

2.煮熟的板栗撈出來放入冷水，反覆放幾次，熱脹冷縮原理，這樣特別容易去皮。

3.剝掉皮的板栗放入攪拌機內打碎。

4.打好的板栗粉。

5.準備慄蓉餡材料，板栗粉，糖粉，玉米油。

6.鍋內放入油與糖粉，將糖粉融化。

7.融掉的糖漿裡倒入板栗粉翻炒均勻。

8.炒好的慄蓉，香味四溢，這就制好了。

9.趁熱揉成每個25g都的慄蓉餡，完成。

烹飪技巧

板栗提前煮好，炒餡料時火後不要太大不然容易焦，特別是炒糖的時候。餡料炒好後要趁熱分好量並肉圓用保鮮膜蓋上，不然水分揮發餡料易幹！