豆渣蘿蔔絲丸子怎麼做|豆渣蘿蔔絲丸子的做法

“豆渣是個好東西哦，我們家幾乎每天都會打豆漿，剩下的豆渣我從來都不會丟掉的，總會想辦法將它摻進各種麵食裡或者煮粥，營養又健康”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣蘿蔔絲丸子的做法步驟

• 1、黃豆洗淨泡發

• 2、泡好的豆子放入豆漿機打成豆漿

• 3、將打好的豆漿過濾

• 4、過濾出的豆渣用鏟子壓一下，儘量使其乾燥一些

• 5、將蘿蔔洗淨擦成細絲

• 6、擦好的蘿蔔絲加鹽殺出水份

• 7、將蘿蔔絲多餘的水份擠去，放到乾淨菜板上剁碎

• 8、往蘿蔔碎絲中加入豆渣

• 9、往裡面加一些麵粉

• 10、接著將切碎的蔥姜碎末放進去

• 11、往裡面放一個雞蛋

• 12、接著按個人喜好調味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少許雞精和花椒粉、兩茶匙香油、少許鹽

• 13、最後加入少許食用油，攪拌均勻，順著一個方向攪上勁

• 14、起油鍋，等油六、七成熱，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黃就可以撈出

小竅門

1、豆渣儘量壓的幹一些，水份太大，不容易成型

2、蘿蔔擦成細絲後，加鹽殺一下水份，並擠去多餘的水份，雖然蔬菜的汁被擠掉不是我一貫喜歡的做法，但不這樣，水份太大，丸子就沒辦法做出來

3、做丸子前將蘿蔔絲用刀剁碎一點，這樣可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支稜稜的

4、調味時加少許白糖，可以提鮮，而且可以中和蘿蔔的苦味

5、做丸子，每個人有自己最順手的方法，我是用左手的虎口位置擠出丸子的雛形，然後右手用勺子配合將它更好成型