1、肉餡中放入豆渣,加入生抽、蠔油、薑末、胡椒粉攪拌均勻。
2、饅頭揉碎,放入肉餡中。
3、加入澱粉攪拌成型。
4、加入蔥末、雞蛋。
5、加入鹽、香油繼續攪拌均勻。
6、帶上一次性手套,從虎口擠成圓丸子。
7、鍋中倒入食用油燒至六七成熱,放入丸子,小火炸至金黃。
8、控油撈出。
9、大火復炸一下,立即撈出。