油渣蘿蔔絲盒子怎麼做|油渣蘿蔔絲盒子的做法

“做好的盒子表皮金黃，脆脆的，內餡綿軟，油渣特有的香味，粉絲吸飽了湯汁，蘿蔔絲和蝦皮的搭配，異常鮮美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油渣蘿蔔絲盒子的做法步驟

• 1、在麵粉中加少許鹽和油

• 2、往麵粉裡倒入開水將一半面粉燙熟

• 3、接著再倒入涼水，攪拌均勻

• 4、用力揉成光滑的麵糰

• 5、將麵糰蓋上醒20-30分鐘

• 6、將粉絲用溫水泡發

• 7、將蘿蔔去皮洗淨擦成細絲

• 8、往蘿蔔絲中加少許鹽

• 9、接著放少許白糖攪拌均勻醃製一會，擠去多餘的水份

• 10、10、將泡好的粉絲切碎

• 11、將泡好的粉絲切碎

• 12、將蝦皮洗淨放乾淨鍋中，加少許料酒小火焙香

• 13、將焙好的蝦皮剁成碎末

• 14、將豬油渣切碎，蔥、姜也一起切成碎末

• 15、取一干淨容器，將蘿蔔絲、豬油渣、蝦皮、粉絲、蔥、姜一起倒進去，加鹽、白糖、胡椒粉、雞精、香油、食用油調味

• 16、將所有餡料都攪拌均勻

• 17、接著將醒好的面取出一團，揉成長條狀

• 18、將麵糰分成大小均勻的面劑子

• 19、用擀麵杖將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮

• 20、包入適量的餡，將邊捏緊

• 21、電餅鐺或者平底鍋燒熱後刷薄油，將做好的盒子生胚放進去烙或者煎

• 22、當蘿蔔絲盒子兩面金黃時就好了可以盛盤

小竅門

1、麵粉中加少許鹽可以增加麵皮的筋度，加少許油可以使麵皮更酥脆

2、用半燙麵可以使做好的盒子表皮不那麼硬，口感更加綿軟

3、蘿蔔絲用鹽和糖醃製，可以殺出多餘的水分，加糖可以改善蘿蔔絲味苦的口感

4、蝦皮用小火焙一下，可以去腥，同時也可以更香