“小時候只有過年的時候,媽媽才給炸丸子吃,而且還是素丸子,雖然是素丸子,但是吃到嘴裡是特別的香,一般都是用蘿蔔,豆腐來炸丸子,食材簡單又便宜。打豆漿剩下的豆渣,買了兩根胡蘿蔔,放了些地菜,炸出來的丸子,真是香極了!”
1、準備好原料
2、胡蘿蔔洗淨,去皮搽成絲;
3、地菜洗淨,控幹水分切碎;
4、大碗中放入地菜末,胡蘿蔔絲,豆渣;
5、放入麵粉,生粉,大蔥碎,胡椒粉,五香粉,鹽,雞精,適量玉米油;
6、攪勻成稠一些的麵糊;
7、炒鍋燒熱放油,左手取一勺麵糊,團成丸子;
8、放入六七成熱的油溫中炸,依次放入丸子;
9、.炸至淺黃色時撈出,鍋中油再次燒熱,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃,內餡熟透;
10、撈出控油,外酥裡嫩的豆渣丸子就做好了.
1.炸蘿蔔丸子不要加太多的麵粉,如果掌握不了用了,可以一點點的加,加到自己滿意為止;
2.炸丸子的麵糊裡放入一些玉米油,這樣炸出的丸子口感鬆軟,外酥裡嫩。